ぬか床報告♯11

ぬか床復活！
やった〜！！
これで今年の花見会に、マイぬか漬けを持って行くことができる！

結局1日平均3回、3分以上かき混ぜて、いつもなら表面をならすのだが、それをせずになるべく空気に触れる面を多くした。もちろん布巾が蓋代わりのまま。
匂いがだんだん軽くなり、1週間ほどでナスと人参を漬けてみて、シンナー臭が消えているのを確認。
しかし復活したら、またかき混ぜる回数が減って、喉元過ぎればなんとやら…いやいや、大切に育てなくては。
まだしばらく蓋はせずに、布巾を代用しようと思う。これを機に、本格的に容器も考えなくては。

ところで、お犬様はぬかみその匂いがお嫌い。かき混ぜている時は絶対寄ってこない。