ぬか床報告＃2

ぬか床に初めて水がたまった。野菜の水分がぬけたのだ。マイぬか床も立派に成長した証拠？
この水分はキッチンペーパーなどで吸い取るらしいけど、もったいないのでぬかを足す。例の調味料入り簡単ぬか。1カップくらい入れる。
漬け物は、最初の心配をよそに、本当に味が良くなってきた。足しぬかでまた味が変わるかな？
ところで昨日の朝の番組で、簡単に出来るぬか漬けの特集を見た。手を汚さずに漬けられるのはもちろん、粉をふりかけるだけでぬか漬けになるものなど、多種多様。
実はぬか漬けを始めるにあたって、私もあっという間に出来るぬか床や、毎日かき混ぜなくても大丈夫なぬか床を探していた。でも、それじゃなんか味気ないような気がして、正統派でいくことにしたのだった。
実際やり始めて、手間がかかる方が面白い気がしている。まぁ性格から言うと、単にまだ飽きるまでいってないってことだけど。