ぬか漬け♯6

なけりゃないで寂しい存在になってしまったぬか漬け。我慢できず、ぬか床はお休み3日で再起動となった。
基本のきゅうりと大根。
まだ冷蔵庫に保存なので、漬け時間は2日。
その休み明けの味はというと、酸味と甘味のバランスが良くなった気がする。
乳母やさんが言ってる通り、ぬか床はペットと同じ。愛情持って手をかけてやらないと。
今日は2日後のために、人参を漬けておこう。