ぬか床報告♯7＆ぬか漬け♯7

あれから足しぬかを3回。ぬか休みも数日入れた。
ぬか漬けが飽きたわけではないが、何かと忙しく（只今の行動重要度順位→仕事≧犬＞睡眠休息＞ぬか）、ついついメンテが後回し先送りになってしまう。
そんなだから、まだ冷蔵保存。2日か3日に1回かき混ぜる。その時、なにしろ冬を迎え寒くなってきた上、冷蔵してるわけだから、氷の中に手を入れているみたいで、なんの修行だ！？　という辛さ。
手抜きのせいか、酸味はやや強いままだ。
もう少し手をかけ、マイぬか床を自信を持って紹介できるようになりたいものだ。

写真は中が赤い紅芯大根。素材が良かったのか、非常においしかった。